La verdad sobre las tazas de café de viaje

May 18, 2023

Las tazas de viaje son cualquier tipo de taza o vaso no desechable en el que puedes beber un líquido, digamos café, mientras deambulas por el mundo. Muchos bebedores de café sienten que las tazas de viaje ofrecen ventajas significativas sobre una taza de plástico o papel para llevar porque son reutilizables, reducen el desperdicio y mantienen su bebida a la temperatura adecuada durante más tiempo. Para algunos, incluso puede ofrecer el escalofrío de estar a la moda en las redes sociales. Puede tener una tapa roscada a prueba de derrames, para que pueda tirarlo directamente en su bolso, o puede tener una tapa para sorber que lo hace más adecuado para caminar o conducir.

Una taza de viaje puede describirse como térmica, aislada o aislada al vacío, lo que significa que está construida específicamente para mantener frías las cosas frías y calientes las cosas calientes, al igual que el contenedor de un McDLT, excepto que falló. A medida que avanzan los envases de bebidas, los términos "térmico" y "aislado" son más o menos intercambiables, pero si lo que busca es control de temperatura, elija un recipiente que ofrezca aislamiento al vacío como uno de sus atributos.

Una taza aislada o de doble pared "regular" puede tener simplemente un espacio entre dos juegos de paredes y transferirá gradualmente el café frío al café caliente, el calor al café helado o el calor del café caliente a la mano del usuario. ¡No, gracias! Un vaso o taza con aislamiento al vacío, por otro lado, es un recipiente de doble pared al que se le ha quitado el aire entre las paredes interior y exterior de la taza, sin dejar nada dentro para transferir calor (porque, bueno, no hay nada allí) . Con el tiempo, su bebida seguirá enfriándose o calentándose dentro de un recipiente aislado al vacío, pero puede que se sorprenda de cuánto tiempo permanece caliente o fría una bebida.

Nos dirigimos a Anthony Dickson, director ejecutivo del popular fabricante de recipientes para bebidas con sede en Seattle MiiR para conocer los datos fríos sobre la temperatura de las bebidas. La opinión caliente de Dickson es que los fabricantes de tazas no pueden prometer un cierto resultado de temperatura porque, para empezar, no hay un estándar de temperatura acordado para "caliente" o "frío", pero sí señala que la tapa va a ser un gran factor para mantener una bebida a la temperatura deseada.

"Sus dos tipos diferentes de tapas serán tapas selladas, algo que se atornilla, o [una tapa con] algún tipo de tapa abatible", dice Dickson. "Las propiedades térmicas están entrelazadas allí. Si su tapa realmente sella, la propiedad térmica de su recipiente va a ser significativamente más alta que la de uno que solo tiene un pequeño control deslizante que es más fácil de transportar", continúa. "El aire caliente sube y va a encontrar cualquier pequeño agujero por el que bebas".

Pero si espera mantener una bebida caliente a largo plazo, lo que significa "todavía caliente" es bastante subjetivo, dice Dickson. Afirma que con un recipiente aislado al vacío, "puede esperar verter una taza de café caliente en su vaso, digamos a las 6:30 cuando salga de la casa y aún así tenerlo a una temperatura deseable para beber al final del día. "

Aunque el frasco de vacío, o termo, fue inventado por primera vez en 1892 por el escocés Sir James Dewar, la cámara interior de vidrio del invento lo hizo menos duradero para la portabilidad que uno esperaría. Fue en 1913 cuando William Stanley Jr. de Brooklyn desarrolló la invención de una cámara revestida al vacío para fabricarla con acero. Las primeras botellas de Stanley fueron utilizadas por los pilotos de combate de la Segunda Guerra Mundial para mantener caliente el café, por los médicos para transportar medicamentos volátiles y órganos humanos y, según se informa, por los ganaderos para transportar semen de toro para la inseminación artificial. Hoy en día, tenemos mejores métodos para muchos de los últimos casos de uso, pero aún no hemos encontrado nada que cubra una botella de acero aislada al vacío para mantener el café caliente.

Las mejores tazas de café de viaje que se fabrican en la actualidad suelen tener un cuerpo de acero inoxidable y pueden tener una tapa de acero inoxidable o plástico sin BPA. Algunas de estas tazas son esmaltadas o "revestidas de cerámica" (esta definición es un poco imprecisa, así que investigue antes de comprar) y algunas están revestidas con cobre para obtener propiedades aislantes adicionales. Todos estos diferentes materiales pueden tener un efecto sobre el sabor, y cuál es el adecuado para usted será una cuestión de preferencia personal.

Dickson dice que MiiR usa el término "responsable" en lugar de "sostenible", porque, como él dice: "La taza más sostenible del planeta es la taza que ya tienes".

Pero dado que todavía están en el negocio de vender tazas, y ya que estás leyendo sobre ellas, puedes considerar que cada uso de una taza reutilizable puede eliminar de 1 a 3 piezas de papel y plástico (taza, tapa, pajilla, etc.) del flujo de residuos/reciclaje. La cantidad de uso que recibe su taza y cuántas veces necesita usarla para recuperar el costo ambiental de la fabricación variará de persona a persona y de las prácticas de fabricación (ya sean sin desperdicio, use compensaciones de carbono, y utilizar materiales reciclados, etc.) de la empresa en la que inviertes la taza. Por supuesto, ¡también tienes que lavarla con agua! Una persona podría quedarse despierta toda la noche para siempre haciendo cuentas, ¿amirita? Tal vez solo elija una taza que realmente funcione para usted y haga lo mejor que pueda.

Sí, la mayoría de las cafeterías de todo el mundo han vuelto a introducir la práctica de permitir, o alentar, a través de precios reducidos, tazas y vasos personales reutilizables nuevamente, ahora que la ciencia ha demostrado que la transmisión superficial de COVID es insignificante.

"Fue una de las últimas cosas en volver", dice el fundador de Joe Coffee, Jonathan Rubinstein, sobre dar la bienvenida a las tazas reutilizables a los cafés de Joe en el área de Nueva York después de las innumerables restricciones de COVID.

"Una vez que regresaron, no ha habido problema de que los miembros del personal se sintieran incómodos", dice Rubinstein. "Creo que la gente está usando sus propias tazas con tanta regularidad como antes porque ahora hay al menos tanto enfoque, si no más, en el aspecto de salvar el planeta", dice.

Todo esto desde el poder de una bonita taza reutilizable.

Liz Clayton es la editora asociada de Sprudge Media Network. Leer más Liz Clayton sobre Sprudge.